* 4 Adet Yapraklı Enginar ( Taze olması önemli)
* 1 Su Bardağı Pirinç
* 1 Fincan Dolmalık Fıstık
* 1 Fincan Kuş Üzümü
* 1 Yemek Kaşığı Yenibahar
* 1 Yemek Kaşığı Tarçın
* 1/2 Demet Maydonoz
* 1/2 Demet Dereotu
* Tuz
* Karabiber
* Nane
* 1 Fincan Sızma Zeytinyağı
* 1 Adet Limon
* 2 Adet Portakal
Yapılışı:
*Enginarların iç yaprakları kalacak şekilde dışındaki kalın yaprakları soyun ve bir çay kaşığı yardımı ile ortasındaki tüyleri temizleyerek limonlayın.
*Diğer taraftan bir tencerede soğanları küp şekilde doğrayarak karamelize olana kadar kavurun.
*Dolmalık Fıstıkları ekleyerek tekrar kavurun.
*Pirinçleri yıkarak tencereye ekleyin ve beyazlaşana kadar kavurun.Kavurma işleminden hemen sonra pirincin yarısı kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
*Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatarak 10 dk kadar dinlendirin.
*Dinlenmeye bırakılmış pirincinizin içine arzu ettiğiniz kadar tarçın,kuş üzümü,yenibahar,tuz,karabiber,nane ekleyerek karıştırın.
*Maydonoz ve dereotunu doğrayarak ekleyin ve tekrar karıştırın
*Limonladığınız Enginarların üzerine tam ortasına un ve şeker serperek hazırlamış olduğunuz nefis iç pilavını doldurarak yapraklarıyla üzerini örtün.
*Portakal ve limon suyunu karıştırarak üzerine dökün buna ilaveten sıcak su ve sızma zeytinyağı gezdirerek üzerini yağlı kağıtla kapatın.
*Tencerenizin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte toplamda 40-45 dk pişirin.
*Soğuyana kadar kapağını açmayın.
Afiyet olsun..
 |
