yaş pasta turta ve çikolatalı çizkek

Baklava,Güllaç,Suböreği,Rosto

kursumuzun lezzetleri

Ezme

Malzemeler
5 adet domates
4 adet kırmızı biber
5 adet küçük acı kırmızı biber
6 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 demek maydonoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
1 fincan nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı
Tüm sebzeler ince kıyılır veya blanderda çekilir. Süzgece dökülür, suyu kalmayana kadar süzülür. Süzülen malzeme elle sıkılarak karıştırma kabına alınır. Tüm baharatlar ve salçalar ilave edilerek karıştırılır. Servise sunulur. Afiyet Olsun.

Fırında Patlıcan Kebap

Malzemeler
1 kg patlıcan
1 kg kuzu eti
2 orta boy soğan
3 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
Etler iri parçalar halinde haşlanır. Soğumaya alınır. Bu arada patlıcanlar alacalı soyulur. Ortadan ikiye bölünerek, yine parçaların herbiri kendi içinde koparılmadan dörde bölünür. Tuzlu suda bekletilir. Kuruladıktan sonra kızartılır. Kızartıldıktan sonra altında peçete olan kapa alınarak fazla aydan arındırılır.
Başka bir kapta soğan. biber, sarımsak ve domates küçük küçük doğranarak salçalar ve baharatlar ilave edilip ocakta sotelenir. Tepsiye ortaya haşlanan etler, kenarlarına patlıcanlar döşenir. Üzerine sotelenen sebzeleri eklenir. En üstüne iki bardak haşlanan etin suyundan dökülür, fırına verilir. Afiyet Olsun.

Kırma Börek

Malzemeler

1kg ıspanak
2 bardak un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
Kaşar peyniri
Baharatlar
Alabildiği kadar un

Yapılışı
Un ve tuz, su ile yuumşak bir hamur kıvamına getirilir. 15-20 dk beklemeye alınır. Bu arada ıspanak haşlandıktan sonra sıvıyağ ale sotelenir. Arzuya göre içine soğan konulur. Soğuduktan sonra içine kaşar ve baharatlar (taz. karabiber, pulbiber) ilave edilir. Soğumaya alınır. Bu arada hamur yumurta büyüklüğünde bezeler halinde açılır. Tereyağ ve sıvıyağ açtığımız yufkanın üzerine fırça ile sürülür. Ispanaklı harçtan üzerine atılır, rulo yapılır. Rulo bir ucundan içeri, diğer ucundan dışarı bükülür. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak daireler çizilerek döşenir. Tepsi tamamen bitene kadar işlem devam edilir. Üzerine tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürülür, 10 dk beklenir. Tekrar üzerine yumurta sar.ısı sürülerek fırına verilir. Afiyet olsun

Sergimizden Kareler

Kandil Simidi

Malzemeler
Yarım su bardağı yoğurt
100 gr margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabarma tozu
2 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un
Yapılışı.
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.15 dakika dinlendirip ince şeritler yapalım,şeritleri yuvarlak daire şekline getirip önce yumurta beyazına sonra susama batırıp tepsiye sıralayalım 180 derecede kızartalım.

Saray baklavası

Malzemeler
1yumurta
1kaşık sirke
1,kaşık yoğurt
1 kaşık margarin
Alabildigi kadar un
Şerbet
3,5 Bardak su
3,5 Bardak şeker
1,2 damla limon
Yapılışı
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. dinlendirmek için üzerini kapatıyoruz, Bu arada şerbetini kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. Dinlenen hamaru 15 beze yapıyoruz her birini nişasta ile açıp kenara alıyoruz, hepsini açtıktan sonra 5 tanesini tepsiye yayıyoruz, iç harcını koyuyoruz,tekrar 5 yufka yayıyoruz, tekrar harç koyuyoruz, son yufkalarıda koyup dilimliyoruz, üzerine kızgın tereyağ döküp 180 derecede kızartıyoruz. ılık şerbeti döküp servis ediyoruz,
NOT .Harç için sevdiğiniz kuru meyveler seçin, cevizle karıştırın.

Hünkar Beğendi

Malzemeler
500gr koyun kuşbaşı
Bir orta boy soğan
3Adet yeşil biber
3 adet domtes
3 diş sarımsak
Bir kaşık domates salçası
tuz,karabiber
Beğendi İçin
5 adet patlıcan
2bardak süt
3 kaşık un
1 kaşık margarin
Bir tutam musgat
Tuz
Yapılışı
patlıcanları delip közleyelim,soyup küçük küçük doğrayalım,margarini eritip unu koyalım,rengi dönene kadar kavurup soğuk sütü azar azar koyalım,sürekli karııştırarak pişirelim tuz ve muskatı ilave edlippatlıcanları atalım tekrar karıştıralım bir kaç dakika pişirelim ocaktan alalım.
Başka bir tencerede önce soğanı sonraeti atıp kavuralım,biberi ekleyelim sebzeler ölene kadar kavrulsun, daha sonra domatesleri küp doğrayıp ekleyelim,salçasını koyup,bir çay bardağı sıcak su ilave edelim,kısık ateşte 20 dakika pişirelim.servis tabağına önce beğendiden bir kaşık koyup kaşıkla yayalım,üzerine etli sostan bir kaşık koyup nane veya fesleğenle süsleyip servis edelim

lokma

Malzemeler
1 bardak ılık su
2 bardak un
20 gr yaş maya
bir tutam tuz
2 adet kesme şeker
bir kaşık margarin
Şerbet
3,5 bardak şeker
3,5 bardak su
1,2damla limon
Yapılışı.
mayayı ılık suda eritip unun ortasına dökelim,margarin yumuşak olmalı elinle dağıtalım sonra unla karıştıralım,yumuşak bir hamur yapalım,mayalanması için üzerini kapatıp beklemeye alalım bu arada şerbetinikaynatıp soğutalım, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp kızgın yağda kızartalım, kızaran topları soğuk şerbetin içine atalım bir kaç dakika bekledikten sonra servis tabağına alalım,ayrıca şerbet sevmeyenler için kızaran topların üzerine pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz.

Çiğ Börek

Malzemeler
2 bardak un
1 çay kaşığı tuz
50gr maya
İç malzemeler
500gr orta yağlı kıyma
2 orta boysoğan
tuz,karabiber, pul biber
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
önce hamuru yoğurun yumuşak bir hamur olsun. mayalanması için üzerini örtün. Bir tencerede küp doğranmış soğanı ve kıymayı kavurun baharatını sevdiniz şekilde koyun.Mayalanmış hamurdanceviz büyüklüğünde alıp merdaneyle açın,içine harçtan koyup kapatın. kızgın yağda kızartın.hamurlar bitene kadar devam edin.ayran yada çay servis edin.Afiyet olsun.

Çikolatalı Sıcak Kek

Malzemeler

Bir su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
4 çorba kaşığı un
200 gr tereyağ
200gr bitter çikolata
Yapılışı
çikolataları ve tereyağını bir kapta eritin.daha sonra ılımaya alın.başka birkapta önce yumurtaları2,3 dakika çırpalım unu azar azar ekleyin ,çırpmaya devam edin.ılıyan çikolatayı ilave edin ,birkaç dakika çırpın. kek kalıplarını önce yağlayıp kakao atın tabanına çikolata parçası atıp hamurları paylaştırın. 180 derecede pişirin
servis tabağına ters çevirin.Afiyet olsun.

Meteor

Malzemeler

125gr mısır kornfleksi
1 kaşık tereyağ
1 kaşık bal
5 adet karamelli metro çikolatası

Yapılışı

Tencerede çikolata. bal ve tereyağını eritiyoruz. Ardından kornfleksi ekliyoruz, kaynaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Küçük waffle kağıtlarına koyuyoruz. Kahvenin yanında ikram edebilirz. AFİYET OLSUN.

Islak Kurabiye

Mazemeler
yarım paket margarin
bir çay bardağı sıvıyağ
yarım bardak pudra şekeri
iki kaşı yoğurt
bir yumurta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya

Şerbeti
3 bardk su
2 bardak şeker
bir iki damla limon

Yapılışı
 Tüm malzemeleri karıştırıp alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine iki kaşık kakao atıp tekrar yoğuruyoruz.On dakika beklemeye alıyoruz, bu arada su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz, soğumasını sağlıyoruz. Beklemekte olan hamuru alıp kurabiye şeklini veriyoruz. 180 derecede pişirin, kurabiyeler soğuduktan sonra her birini şuruba batırıp servis tabağına alıyoruz .Dondurma ile servis yapabilirsiniz .AFİYET OLSUN

Keşkül

Malzemeler;

1 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
4,5 su bardağı pirinç unu

Terbiyesi;

1 poşet hindistan cevizi
1 fincan badem
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt

Yapılışı;

Sütü. şekeri ve pirinç ununu karıştırırarak muhallebi şeklinde pişiriyoruz. Ayrı bir kapta sütü. hindistan cevizini. bademi ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Pişirdiğimiz muhallebiyi azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. Kaselere boşaltıp üzerini yeşil fıstık ve çikolata ile süslüyoruz. Afiyet Olsun.

İshakiye (Osmanlı Helvası)

Malzemeler;

- 2 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 1,5 su bardağı pirinç unu,
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı toz badem

Yapılışı;

2 su bardağı süt ile 1,5 su bardağı şekeri kaynatıyoruz.Tencerede tereyağını eritip pirinç ununu kavuruyoruz. Rengi değişene kadar kavrulmaya devam ediyor. Kaynattığımız sütü azar azar ilave ederek pirinç ununu yediriyoruz. Sütün tamamı bittikten sonra pişmesi için  bir kaç dakika ocakta karıştırıyoruz. Daha sonrasında toz bademleri ekliyerek ocaktan alıp demlenmesi için beklemeye alıyoruz. Soğuduktan sonra dondurma kaşığı veya başka bir kalıpla servis tabaklarına alıyoruz meyve sosu ile fıstıkla süsleyebiliriz.