Baklava,Güllaç,Suböreği,Rosto

kursumuzun lezzetleri

Ezme

Malzemeler
5 adet domates
4 adet kırmızı biber
5 adet küçük acı kırmızı biber
6 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 demek maydonoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
1 fincan nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı
Tüm sebzeler ince kıyılır veya blanderda çekilir. Süzgece dökülür, suyu kalmayana kadar süzülür. Süzülen malzeme elle sıkılarak karıştırma kabına alınır. Tüm baharatlar ve salçalar ilave edilerek karıştırılır. Servise sunulur. Afiyet Olsun.

Fırında Patlıcan Kebap

Malzemeler
1 kg patlıcan
1 kg kuzu eti
2 orta boy soğan
3 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber

Yapılışı
Etler iri parçalar halinde haşlanır. Soğumaya alınır. Bu arada patlıcanlar alacalı soyulur. Ortadan ikiye bölünerek, yine parçaların herbiri kendi içinde koparılmadan dörde bölünür. Tuzlu suda bekletilir. Kuruladıktan sonra kızartılır. Kızartıldıktan sonra altında peçete olan kapa alınarak fazla aydan arındırılır.
Başka bir kapta soğan. biber, sarımsak ve domates küçük küçük doğranarak salçalar ve baharatlar ilave edilip ocakta sotelenir. Tepsiye ortaya haşlanan etler, kenarlarına patlıcanlar döşenir. Üzerine sotelenen sebzeleri eklenir. En üstüne iki bardak haşlanan etin suyundan dökülür, fırına verilir. Afiyet Olsun.

Kırma Börek

Malzemeler

1kg ıspanak
2 bardak un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
Kaşar peyniri
Baharatlar
Alabildiği kadar un

Yapılışı
Un ve tuz, su ile yuumşak bir hamur kıvamına getirilir. 15-20 dk beklemeye alınır. Bu arada ıspanak haşlandıktan sonra sıvıyağ ale sotelenir. Arzuya göre içine soğan konulur. Soğuduktan sonra içine kaşar ve baharatlar (taz. karabiber, pulbiber) ilave edilir. Soğumaya alınır. Bu arada hamur yumurta büyüklüğünde bezeler halinde açılır. Tereyağ ve sıvıyağ açtığımız yufkanın üzerine fırça ile sürülür. Ispanaklı harçtan üzerine atılır, rulo yapılır. Rulo bir ucundan içeri, diğer ucundan dışarı bükülür. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak daireler çizilerek döşenir. Tepsi tamamen bitene kadar işlem devam edilir. Üzerine tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürülür, 10 dk beklenir. Tekrar üzerine yumurta sar.ısı sürülerek fırına verilir. Afiyet olsun