13 Aralık 2012 Perşembe
27 Temmuz 2012 Cuma
12 Temmuz 2012 Perşembe
1 Temmuz 2012 Pazar
Ezme
5 adet domates
4 adet kırmızı biber
5 adet küçük acı kırmızı biber
6 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
1 demek maydonoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
1 fincan nar ekşisi
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Tüm sebzeler ince kıyılır veya blanderda çekilir. Süzgece dökülür, suyu kalmayana kadar süzülür. Süzülen malzeme elle sıkılarak karıştırma kabına alınır. Tüm baharatlar ve salçalar ilave edilerek karıştırılır. Servise sunulur. Afiyet Olsun.
Fırında Patlıcan Kebap
Malzemeler
1 kg patlıcan
1 kg kuzu eti
2 orta boy soğan
3 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Etler iri parçalar halinde haşlanır. Soğumaya alınır. Bu arada patlıcanlar alacalı soyulur. Ortadan ikiye bölünerek, yine parçaların herbiri kendi içinde koparılmadan dörde bölünür. Tuzlu suda bekletilir. Kuruladıktan sonra kızartılır. Kızartıldıktan sonra altında peçete olan kapa alınarak fazla aydan arındırılır.
Başka bir kapta soğan. biber, sarımsak ve domates küçük küçük doğranarak salçalar ve baharatlar ilave edilip ocakta sotelenir. Tepsiye ortaya haşlanan etler, kenarlarına patlıcanlar döşenir. Üzerine sotelenen sebzeleri eklenir. En üstüne iki bardak haşlanan etin suyundan dökülür, fırına verilir. Afiyet Olsun.
1 kg patlıcan
1 kg kuzu eti
2 orta boy soğan
3 adet yeşilbiber
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
Yarım kaşık biber salçası
3-4 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı
Etler iri parçalar halinde haşlanır. Soğumaya alınır. Bu arada patlıcanlar alacalı soyulur. Ortadan ikiye bölünerek, yine parçaların herbiri kendi içinde koparılmadan dörde bölünür. Tuzlu suda bekletilir. Kuruladıktan sonra kızartılır. Kızartıldıktan sonra altında peçete olan kapa alınarak fazla aydan arındırılır.
Başka bir kapta soğan. biber, sarımsak ve domates küçük küçük doğranarak salçalar ve baharatlar ilave edilip ocakta sotelenir. Tepsiye ortaya haşlanan etler, kenarlarına patlıcanlar döşenir. Üzerine sotelenen sebzeleri eklenir. En üstüne iki bardak haşlanan etin suyundan dökülür, fırına verilir. Afiyet Olsun.
Kırma Börek
Malzemeler
1kg ıspanak
2 bardak un
3 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
2 yumurta sarısı
Kaşar peyniri
Baharatlar
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Un ve tuz, su ile yuumşak bir hamur kıvamına getirilir. 15-20 dk beklemeye alınır. Bu arada ıspanak haşlandıktan sonra sıvıyağ ale sotelenir. Arzuya göre içine soğan konulur. Soğuduktan sonra içine kaşar ve baharatlar (taz. karabiber, pulbiber) ilave edilir. Soğumaya alınır. Bu arada hamur yumurta büyüklüğünde bezeler halinde açılır. Tereyağ ve sıvıyağ açtığımız yufkanın üzerine fırça ile sürülür. Ispanaklı harçtan üzerine atılır, rulo yapılır. Rulo bir ucundan içeri, diğer ucundan dışarı bükülür. Yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayarak daireler çizilerek döşenir. Tepsi tamamen bitene kadar işlem devam edilir. Üzerine tereyağ ve sıvıyağ karışımı sürülür, 10 dk beklenir. Tekrar üzerine yumurta sar.ısı sürülerek fırına verilir. Afiyet olsun
1 Haziran 2012 Cuma
26 Mayıs 2012 Cumartesi
Kandil Simidi
Malzemeler
Yarım su bardağı yoğurt
100 gr margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabarma tozu
2 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un
Yapılışı.
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.15 dakika dinlendirip ince şeritler yapalım,şeritleri yuvarlak daire şekline getirip önce yumurta beyazına sonra susama batırıp tepsiye sıralayalım 180 derecede kızartalım.
Yarım su bardağı yoğurt
100 gr margarin
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 kabarma tozu
2 yemek kaşığı sirke
alabildiği kadar un
Yapılışı.
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.15 dakika dinlendirip ince şeritler yapalım,şeritleri yuvarlak daire şekline getirip önce yumurta beyazına sonra susama batırıp tepsiye sıralayalım 180 derecede kızartalım.
Saray baklavası
Malzemeler
1yumurta
1kaşık sirke
1,kaşık yoğurt
1 kaşık margarin
Alabildigi kadar un
Şerbet
3,5 Bardak su
3,5 Bardak şeker
1,2 damla limon
Yapılışı
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. dinlendirmek için üzerini kapatıyoruz, Bu arada şerbetini kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. Dinlenen hamaru 15 beze yapıyoruz her birini nişasta ile açıp kenara alıyoruz, hepsini açtıktan sonra 5 tanesini tepsiye yayıyoruz, iç harcını koyuyoruz,tekrar 5 yufka yayıyoruz, tekrar harç koyuyoruz, son yufkalarıda koyup dilimliyoruz, üzerine kızgın tereyağ döküp 180 derecede kızartıyoruz. ılık şerbeti döküp servis ediyoruz,
NOT .Harç için sevdiğiniz kuru meyveler seçin, cevizle karıştırın.
1yumurta
1kaşık sirke
1,kaşık yoğurt
1 kaşık margarin
Alabildigi kadar un
Şerbet
3,5 Bardak su
3,5 Bardak şeker
1,2 damla limon
Yapılışı
malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. dinlendirmek için üzerini kapatıyoruz, Bu arada şerbetini kaynatıp soğuması için kenara alıyoruz. Dinlenen hamaru 15 beze yapıyoruz her birini nişasta ile açıp kenara alıyoruz, hepsini açtıktan sonra 5 tanesini tepsiye yayıyoruz, iç harcını koyuyoruz,tekrar 5 yufka yayıyoruz, tekrar harç koyuyoruz, son yufkalarıda koyup dilimliyoruz, üzerine kızgın tereyağ döküp 180 derecede kızartıyoruz. ılık şerbeti döküp servis ediyoruz,
NOT .Harç için sevdiğiniz kuru meyveler seçin, cevizle karıştırın.
23 Mayıs 2012 Çarşamba
Hünkar Beğendi
Malzemeler
500gr koyun kuşbaşı
Bir orta boy soğan
3Adet yeşil biber
3 adet domtes
3 diş sarımsak
Bir kaşık domates salçası
tuz,karabiber
Beğendi İçin
5 adet patlıcan
2bardak süt
3 kaşık un
1 kaşık margarin
Bir tutam musgat
Tuz
Yapılışı
patlıcanları delip közleyelim,soyup küçük küçük doğrayalım,margarini eritip unu koyalım,rengi dönene kadar kavurup soğuk sütü azar azar koyalım,sürekli karııştırarak pişirelim tuz ve muskatı ilave edlippatlıcanları atalım tekrar karıştıralım bir kaç dakika pişirelim ocaktan alalım.
Başka bir tencerede önce soğanı sonraeti atıp kavuralım,biberi ekleyelim sebzeler ölene kadar kavrulsun, daha sonra domatesleri küp doğrayıp ekleyelim,salçasını koyup,bir çay bardağı sıcak su ilave edelim,kısık ateşte 20 dakika pişirelim.servis tabağına önce beğendiden bir kaşık koyup kaşıkla yayalım,üzerine etli sostan bir kaşık koyup nane veya fesleğenle süsleyip servis edelim
500gr koyun kuşbaşı
Bir orta boy soğan
3Adet yeşil biber
3 adet domtes
3 diş sarımsak
Bir kaşık domates salçası
tuz,karabiber
Beğendi İçin
5 adet patlıcan
2bardak süt
3 kaşık un
1 kaşık margarin
Bir tutam musgat
Tuz
Yapılışı
patlıcanları delip közleyelim,soyup küçük küçük doğrayalım,margarini eritip unu koyalım,rengi dönene kadar kavurup soğuk sütü azar azar koyalım,sürekli karııştırarak pişirelim tuz ve muskatı ilave edlippatlıcanları atalım tekrar karıştıralım bir kaç dakika pişirelim ocaktan alalım.
Başka bir tencerede önce soğanı sonraeti atıp kavuralım,biberi ekleyelim sebzeler ölene kadar kavrulsun, daha sonra domatesleri küp doğrayıp ekleyelim,salçasını koyup,bir çay bardağı sıcak su ilave edelim,kısık ateşte 20 dakika pişirelim.servis tabağına önce beğendiden bir kaşık koyup kaşıkla yayalım,üzerine etli sostan bir kaşık koyup nane veya fesleğenle süsleyip servis edelim
lokma
Malzemeler
1 bardak ılık su
2 bardak un
20 gr yaş maya
bir tutam tuz
2 adet kesme şeker
bir kaşık margarin
Şerbet
3,5 bardak şeker
3,5 bardak su
1,2damla limon
Yapılışı.
mayayı ılık suda eritip unun ortasına dökelim,margarin yumuşak olmalı elinle dağıtalım sonra unla karıştıralım,yumuşak bir hamur yapalım,mayalanması için üzerini kapatıp beklemeye alalım bu arada şerbetinikaynatıp soğutalım, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp kızgın yağda kızartalım, kızaran topları soğuk şerbetin içine atalım bir kaç dakika bekledikten sonra servis tabağına alalım,ayrıca şerbet sevmeyenler için kızaran topların üzerine pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz.
1 bardak ılık su
2 bardak un
20 gr yaş maya
bir tutam tuz
2 adet kesme şeker
bir kaşık margarin
Şerbet
3,5 bardak şeker
3,5 bardak su
1,2damla limon
Yapılışı.
mayayı ılık suda eritip unun ortasına dökelim,margarin yumuşak olmalı elinle dağıtalım sonra unla karıştıralım,yumuşak bir hamur yapalım,mayalanması için üzerini kapatıp beklemeye alalım bu arada şerbetinikaynatıp soğutalım, mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde alıp kızgın yağda kızartalım, kızaran topları soğuk şerbetin içine atalım bir kaç dakika bekledikten sonra servis tabağına alalım,ayrıca şerbet sevmeyenler için kızaran topların üzerine pudra şekeri serperek ikram edebilirsiniz.
18 Mayıs 2012 Cuma
Çiğ Börek
Malzemeler
2 bardak un
1 çay kaşığı tuz
50gr maya
İç malzemeler
500gr orta yağlı kıyma
2 orta boysoğan
tuz,karabiber, pul biber
kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
önce hamuru yoğurun yumuşak bir hamur olsun. mayalanması için üzerini örtün. Bir tencerede küp doğranmış soğanı ve kıymayı kavurun baharatını sevdiniz şekilde koyun.Mayalanmış hamurdanceviz büyüklüğünde alıp merdaneyle açın,içine harçtan koyup kapatın. kızgın yağda kızartın.hamurlar bitene kadar devam edin.ayran yada çay servis edin.Afiyet olsun.
Çikolatalı Sıcak Kek
Malzemeler
Bir su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
4 çorba kaşığı un
200 gr tereyağ
200gr bitter çikolata
Yapılışı
çikolataları ve tereyağını bir kapta eritin.daha sonra ılımaya alın.başka birkapta önce yumurtaları2,3 dakika çırpalım unu azar azar ekleyin ,çırpmaya devam edin.ılıyan çikolatayı ilave edin ,birkaç dakika çırpın. kek kalıplarını önce yağlayıp kakao atın tabanına çikolata parçası atıp hamurları paylaştırın. 180 derecede pişirin
servis tabağına ters çevirin.Afiyet olsun.
Bir su bardağı pudra şekeri
3 yumurta
4 çorba kaşığı un
200 gr tereyağ
200gr bitter çikolata
Yapılışı
çikolataları ve tereyağını bir kapta eritin.daha sonra ılımaya alın.başka birkapta önce yumurtaları2,3 dakika çırpalım unu azar azar ekleyin ,çırpmaya devam edin.ılıyan çikolatayı ilave edin ,birkaç dakika çırpın. kek kalıplarını önce yağlayıp kakao atın tabanına çikolata parçası atıp hamurları paylaştırın. 180 derecede pişirin
servis tabağına ters çevirin.Afiyet olsun.
16 Mayıs 2012 Çarşamba
Meteor
Malzemeler
125gr mısır kornfleksi
1 kaşık tereyağ
1 kaşık bal
5 adet karamelli metro çikolatası
Yapılışı
Tencerede çikolata. bal ve tereyağını eritiyoruz. Ardından kornfleksi ekliyoruz, kaynaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Küçük waffle kağıtlarına koyuyoruz. Kahvenin yanında ikram edebilirz. AFİYET OLSUN.
125gr mısır kornfleksi
1 kaşık tereyağ
1 kaşık bal
5 adet karamelli metro çikolatası
Yapılışı
Tencerede çikolata. bal ve tereyağını eritiyoruz. Ardından kornfleksi ekliyoruz, kaynaşıncaya kadar karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz. Küçük waffle kağıtlarına koyuyoruz. Kahvenin yanında ikram edebilirz. AFİYET OLSUN.
Islak Kurabiye
Mazemeler
yarım paket margarin
bir çay bardağı sıvıyağ
yarım bardak pudra şekeri
iki kaşı yoğurt
bir yumurta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
Şerbeti
3 bardk su
2 bardak şeker
bir iki damla limon
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine iki kaşık kakao atıp tekrar yoğuruyoruz.On dakika beklemeye alıyoruz, bu arada su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz, soğumasını sağlıyoruz. Beklemekte olan hamuru alıp kurabiye şeklini veriyoruz. 180 derecede pişirin, kurabiyeler soğuduktan sonra her birini şuruba batırıp servis tabağına alıyoruz .Dondurma ile servis yapabilirsiniz .AFİYET OLSUN
yarım paket margarin
bir çay bardağı sıvıyağ
yarım bardak pudra şekeri
iki kaşı yoğurt
bir yumurta
bir paket kabartma tozu
bir paket vanilya
Şerbeti
3 bardk su
2 bardak şeker
bir iki damla limon
Yapılışı
Tüm malzemeleri karıştırıp alabildiği kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerine iki kaşık kakao atıp tekrar yoğuruyoruz.On dakika beklemeye alıyoruz, bu arada su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz, soğumasını sağlıyoruz. Beklemekte olan hamuru alıp kurabiye şeklini veriyoruz. 180 derecede pişirin, kurabiyeler soğuduktan sonra her birini şuruba batırıp servis tabağına alıyoruz .Dondurma ile servis yapabilirsiniz .AFİYET OLSUN
14 Mayıs 2012 Pazartesi
Keşkül
Malzemeler;
1 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
4,5 su bardağı pirinç unu
Terbiyesi;
1 poşet hindistan cevizi
1 fincan badem
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yapılışı;
Sütü. şekeri ve pirinç ununu karıştırırarak muhallebi şeklinde pişiriyoruz. Ayrı bir kapta sütü. hindistan cevizini. bademi ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Pişirdiğimiz muhallebiyi azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. Kaselere boşaltıp üzerini yeşil fıstık ve çikolata ile süslüyoruz. Afiyet Olsun.
1 su bardağı şeker
5 su bardağı süt
4,5 su bardağı pirinç unu
Terbiyesi;
1 poşet hindistan cevizi
1 fincan badem
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
Yapılışı;
Sütü. şekeri ve pirinç ununu karıştırırarak muhallebi şeklinde pişiriyoruz. Ayrı bir kapta sütü. hindistan cevizini. bademi ve yumurta sarısını çırpıyoruz. Pişirdiğimiz muhallebiyi azar azar ekleyerek karıştırıyoruz. Kaselere boşaltıp üzerini yeşil fıstık ve çikolata ile süslüyoruz. Afiyet Olsun.
İshakiye (Osmanlı Helvası)
Malzemeler;
- 2 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 1,5 su bardağı pirinç unu,
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı toz badem
Yapılışı;
2 su bardağı süt ile 1,5 su bardağı şekeri kaynatıyoruz.Tencerede tereyağını eritip pirinç ununu kavuruyoruz. Rengi değişene kadar kavrulmaya devam ediyor. Kaynattığımız sütü azar azar ilave ederek pirinç ununu yediriyoruz. Sütün tamamı bittikten sonra pişmesi için bir kaç dakika ocakta karıştırıyoruz. Daha sonrasında toz bademleri ekliyerek ocaktan alıp demlenmesi için beklemeye alıyoruz. Soğuduktan sonra dondurma kaşığı veya başka bir kalıpla servis tabaklarına alıyoruz meyve sosu ile fıstıkla süsleyebiliriz.
- 2 su bardağı süt
- 1 kahve fincanı tereyağı
- 1,5 su bardağı pirinç unu,
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı toz badem
Yapılışı;
2 su bardağı süt ile 1,5 su bardağı şekeri kaynatıyoruz.Tencerede tereyağını eritip pirinç ununu kavuruyoruz. Rengi değişene kadar kavrulmaya devam ediyor. Kaynattığımız sütü azar azar ilave ederek pirinç ununu yediriyoruz. Sütün tamamı bittikten sonra pişmesi için bir kaç dakika ocakta karıştırıyoruz. Daha sonrasında toz bademleri ekliyerek ocaktan alıp demlenmesi için beklemeye alıyoruz. Soğuduktan sonra dondurma kaşığı veya başka bir kalıpla servis tabaklarına alıyoruz meyve sosu ile fıstıkla süsleyebiliriz.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)